طريقة عمل ثمرة اللفت (( مخلالات))

[د.محمد]

بسم الله الرحمن الرحيم
الحمد لله والصلاة والسلام على سيدنا رسول الله صلى الله عليه وسلم
اما بعد
طلبت منى اختى اليوم طريقة عمل ثمرة اللفت مخلل فلم تكن تعرف الطريقه وكنت اعرفها انا لمشاهدة لانى شاهدت امى تصنعه فقلت لها ساعلمك انا اياه ان شاء الله والحمد لله ان وفقنى الله فى عمله
طبعا الكل يستغرب ان انا دخلت المطبخ بس لا تخافوا اشهر الطباخين رجال
سنبدأ بالطريقه وكله بالصور
المكونات
ثمرة اللفت حسب ما تحتاجون او الكم الذى تريدون صنعه
http://arkbmana.info/up/upfiles/3rh39866.jpg (http://arkbmana.info/up/)

وثمرة او اثنين من ثمرة البنجر
http://arkbmana.info/up/upfiles/twr39866.jpg (http://arkbmana.info/up/)

ونحتاج الى ملح طعام والى ماء فقط

طبعا وضعت صور للثمر لانى اعلم ان الكثير لا يعرف اسمه فوضعت الصور

طريقة التحضير
نقطع ثمرة اللفت الى قطع صغيره فى الحجم بحجم مكعب صغير دون ان نقشرها
ثم توضع فى ماء وتنقع لمدة ساعتين وهذا لغسل الثمرة جيدا
ثم تشطف وتصفى جيدا من الماء وتترك قليلا
ناتى بثمرة البنجر ونقطعها وايضا وتسلق على النار لان ثمرة البنجر سيكون لها دور هام فى وضع اللون المطلوب للمخلل دون الالوان الصناعيه
ثانيا نأتى بثمرة اللفت ونغطيها بالماء ونضع فيها الملح حسب ما ترغبون فى درجة الملوحه الخاصه بالمخلل ولا يوضع اللفت على النار ليسلق بل يبقى فى الخارج يومين
وبعد ان سلقنا البنجر على النار نضيفه بماءه كما هو الى ثمرة اللفت ويترك لمدة يومين
وبالهنا والشفا
وهذه نتيجة عملى والشكل الاخير للثمره



http://arkbmana.info/up/upfiles/vyG59033.jpg


http://arkbmana.info/up/upfiles/MAc59033.jpg




http://arkbmana.info/up/upfiles/wSK59205.jpg

http://arkbmana.info/up/upfiles/qZz59205.jpg

وجزاكم الله خيرا ووضعت هذا الموضوع ايضا للفوائد الكثيرة والمهمة الموجوده فى ثمرة اللفت
ونسال الله ان يرزقنا الاخلاص والقبول

ولا تنسونا من صالح دعائكم

[منابر الدعوة]

ما شاء الله لاقوة الا بالله
موضوع يستحق التقييم لمراقبنا الفاضل بيرق التوحيد
ان شاء الله التطبيق وحفظ الطريقة على الجهاز
بارك الله فيك

[مُحبة الرحمن]

ما شاء الله
أحب مذاقه ولم أفكر في كيفية صنعه
طريقة تبدو سهلة
نضيف البنجر بنفس الماء الذي غلى فيه إلي اللفت؟


،*
أنا أستخدم البنجر كثيراً
هو يضيف اللون لهذا المخلل
رائع جداً سأجربه بإذن الله وأحاول أن يكون قريباً
ثم أأتي بصورة التطبيق


جزاكم الله خيراً أخي الفاضل

[د.محمد]

جزاكم الله خيرا اخواتى وبارك الله بكم على المشاركه
اعدكم قريبا انى اقدم لكم بعض الاكلات المصريه من صنع يدى
طلعت شاطر وانا مش عارف ( ابتسامه)

[مُحبة الرحمن]

جميل جدا
ننتظر وصفاتكم أخي الكريم

لم تجيب على سؤالي
نضيف البنجر بنفس الماء الذي غلى فيه إلي اللفت؟

[د.محمد]

جزاكم الله خيرا اختنا
انا اعتقدت انك اقتبستى ردى ولكنى كتبت بعد ان يغلى البنجر نضيفه بماءه كما هو
على ثمرة اللفت بالطبع اختى نصيفه كما هو ولكن التذكير بغسل الثمرات هذه جيدا
وتنقع فى الماء حتى تستطيع غسلها بسهوله
وجزاكم الله خيرا

[مُحبة الرحمن]

أتضحت الطريقة الآن
لكن بعد استوائه هل نضعه بالثلاجة؟
والبنجر هل يسلق بقشرته أيضاً؟
وكم يبقى هل يستمر شهراً بنفس المذاق أم أقل من شهر؟

[د.محمد]

اختنا الفاضله
اللفت هو الذى لا يقشر ابدا اما البنجر فكما يسلق عادى يقشر طبعا
ولا يوضع فى الثلاجه بل يترك فى الخارج عادى جدا ويمكنه ان يمكث لشهر او اكثر فى استخدامه
لاننا هنا وضعنا مادة حافظه تغيب عن الكثير والماده الحافظه موجوده فى الملح
ويكون بنفس مذاقه اختنا الفاضله وايضا اختنا الفاضله اللفت لا يسلق ابدا على النار اللى يسلق بس البنجر ونضع اللفت فى الماء فقط ويترك لمدة يومين
بارك الله بكم

[مُحبة الرحمن]

بارك الله فيكم أخي
طريقة رائعة أتضحت الآن
أجيد صنع بعض المخللات كــ مخلل الخيار والجزر
وكذلك الليمون والياذنجان وغيرها
أما مخلل اللفت فطريقته رائعة وكذلك مذاقه
يحضره والدي جاهزا


شكرا لكم أخي الكريم
وجزاكم الله خيرا

[د.محمد]

كل المخللات طرقها سهلة جدا والحمد لله
لكن اللفت مذاقه رائع جدا ثانيا غنى بمواد مفيده للجسم فهو مفيد للقلب والدم
وتنشيط عضلة المخ ويستخدم ايضا فى علاج الضمور عن الاطفال وله استخدمات عديده
نحن فى الصيدله نستخدمه كثيرا ونعمل عليه ابحاث
جزاكم الله خيرا

[السيد الشويمى]

ما شاء الله اخى الفاضل

ايه الحلاوه ديه

بارك الله فيكم

نتظر ما هو جديد لديكم

لنتعلم منكم

[الفقير لعفو ربه السكندرى]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أخى الفاضل
بارك الله فيك
واسمح لى ببعض الملاحظات
1- لاضافة المظهر الجذاب للفت
نستخدم سكين خاص لتقطيعه


http://filaty.com/i/804/3dbbec1.4%20copy.jpg

2- أفضل أضافة شرائح البنجر دون سلق
وبالتالى ستعطينا ان شاء الله اللون المطلوب
3- أضافة شطة لمكونات المخلل( حسب الرغبة )
4-قفل غطاء البرطمان بأحكام .
5- يجب أن يكون الماء غير شديد الملوحة
حتى لا ينهرى اللفت .
6- عند أخراج كمية من المخلل يجب أن تكون بكبشة جافة حتى لا يحصل ريم.
وجزاكم الله خيرا

[طالبة العلم عائشة]

تطبيق رائع ما شاء الله
بالعافية علي الجميع يارب

[د.محمد]

جزاكم الله خيرا اخى سيد بارك الله بك