مُحبة الرحمن
07-25-2009, 12:51 PM
السلامُ عليكم ورحمة الله وبركاته
http://www.shawati.cc/uploads/أركب معنا ك.jpg (http://www.shawati.cc/download.php?img=15146)
المقادير
1 كوب عدس أسمر
2 كوب أرز
1 كوب مكرونة صغيرة
نصف كوب شعرية
نصف كوب حمص شامي
بصلة كبيرة
2 كوب عصير طماطم
1 ملعقة صلصة طماطم
3 فصوص ثوم مدقوقين
خل و ملح و كمون
3 بصلات
زيت ذره
الطريقة:
1 - يغسل العدس جيداً ثم يوضع على النار مع أربعة أكواب من الماء
ما أن يبدأ في الغلي نتركه لمدة 3 دقائق ثم نضيف الأرز بعد غسله على العدس
فيبدأ العدس والأرز يغليان معاً ( ويكسب العدس هنا الكشري لونه المعروف الرمادي حين أن وضعنا الأرز مع العدس )
نضيف مقدار ملعقتين زيت ذره على الأرز والعدس وقليل من الملح ونتركهما على النار حتى يستويان معاً
2 - تسلق المكرونة وعليها قليل من الملح وملعقة طعام زيت ثم تُصفى
3 - نسلق الحمص في ماء مملح و نصفيه من الماء .
4 - نحمر الشعرية في القليل من الزيت ثم نضيف لها القليل من الماء الساخن و نغطيها و نملحها
بعد ذلك نحضر قدر كبير نقطع بصلة كبيرة ونضع قليل من الزيت حتى يأخذ البصل
اللون الذهبي بعد ذلك نضع مُكعبان ماجي بعد أن تذوب نضع نصف الأرز والعدس ونصف المعكرونة
ونقلبها برفق ثم نضع النصف الباقي ونقلب بعدها نضيف البهارات والكمون
ثم نضيف الحمص والشعيرية وكل هذا يكون على نار هادئة مع التقليب لمن يحبه بهذه الطريقة.
أو
ومن ترغب بأن تضعه في صينية وتضع الأرز والعدس ثم المعكرونة ثم الشعرية ويليها الحمص.
الصلصة :
نأخذ حبات من الثوم المدقوق ونقلبه في القليل من الزيت إلى أن يصفر لونه ثم نضيف عصير الطماطم و ندعها حتى تتسبك ( أي ينشف منها الماء ) .
- نضيف لها الصلصة و الخل و الملح و الكمون و نقلبهم , ثم نضيف لها ماء حتى يصبح قوامها متوسط مثل الصوص ( لا غليظة و لا خفيفة ) ونرفعها من على النار بعد أن تغلي.
وردات البصل
نحمر البصل الجوانح المضاف اليه القليل من الفلفل فى الزيت حتى يصبح لونه غامق ونرفعه على ورق مطبخ أو مصفاه وذلك لاضافته على وجه الطبق.
وصحة وهنا
http://www.shawati.cc/uploads/أركب معنا ك.jpg (http://www.shawati.cc/download.php?img=15146)
المقادير
1 كوب عدس أسمر
2 كوب أرز
1 كوب مكرونة صغيرة
نصف كوب شعرية
نصف كوب حمص شامي
بصلة كبيرة
2 كوب عصير طماطم
1 ملعقة صلصة طماطم
3 فصوص ثوم مدقوقين
خل و ملح و كمون
3 بصلات
زيت ذره
الطريقة:
1 - يغسل العدس جيداً ثم يوضع على النار مع أربعة أكواب من الماء
ما أن يبدأ في الغلي نتركه لمدة 3 دقائق ثم نضيف الأرز بعد غسله على العدس
فيبدأ العدس والأرز يغليان معاً ( ويكسب العدس هنا الكشري لونه المعروف الرمادي حين أن وضعنا الأرز مع العدس )
نضيف مقدار ملعقتين زيت ذره على الأرز والعدس وقليل من الملح ونتركهما على النار حتى يستويان معاً
2 - تسلق المكرونة وعليها قليل من الملح وملعقة طعام زيت ثم تُصفى
3 - نسلق الحمص في ماء مملح و نصفيه من الماء .
4 - نحمر الشعرية في القليل من الزيت ثم نضيف لها القليل من الماء الساخن و نغطيها و نملحها
بعد ذلك نحضر قدر كبير نقطع بصلة كبيرة ونضع قليل من الزيت حتى يأخذ البصل
اللون الذهبي بعد ذلك نضع مُكعبان ماجي بعد أن تذوب نضع نصف الأرز والعدس ونصف المعكرونة
ونقلبها برفق ثم نضع النصف الباقي ونقلب بعدها نضيف البهارات والكمون
ثم نضيف الحمص والشعيرية وكل هذا يكون على نار هادئة مع التقليب لمن يحبه بهذه الطريقة.
أو
ومن ترغب بأن تضعه في صينية وتضع الأرز والعدس ثم المعكرونة ثم الشعرية ويليها الحمص.
الصلصة :
نأخذ حبات من الثوم المدقوق ونقلبه في القليل من الزيت إلى أن يصفر لونه ثم نضيف عصير الطماطم و ندعها حتى تتسبك ( أي ينشف منها الماء ) .
- نضيف لها الصلصة و الخل و الملح و الكمون و نقلبهم , ثم نضيف لها ماء حتى يصبح قوامها متوسط مثل الصوص ( لا غليظة و لا خفيفة ) ونرفعها من على النار بعد أن تغلي.
وردات البصل
نحمر البصل الجوانح المضاف اليه القليل من الفلفل فى الزيت حتى يصبح لونه غامق ونرفعه على ورق مطبخ أو مصفاه وذلك لاضافته على وجه الطبق.
وصحة وهنا