مُحبة الرحمن
10-05-2009, 07:41 AM
السلامُ عليكم ورحمة الله وبركاته
صباح / مساء النور والسرور
http://up2.m5zn.com/photo/2009/3/12/02/k7nualh02.jpg/jpg
منذ فترة ليست بالبعيدة دخلت مطبخ بيتنا
وقررت صنع حلا قد شاهدت الشيف أسامة يصنعه
حقيقة حلو سهل التحضير وقليل المقادير
والحقيقة المرة التي يجب أن أعترف بها أني نسيت أسمه وحفظت مقاديره وهذا الأهم
لنبدأ بــ الله مُستعينين
http://up2.m5zn.com/photo/2009/3/12/02/k7nualh02.jpg/jpg
المقادير
كأس ونصف كأس دقيق أبيض
18 حبة تمر منزوع النوى
زيت
قليل من الهيل واليانسون المطحون ( حسب الرغبة )
ملعقتين كبيرة سكر مطحون
http://up2.m5zn.com/photo/2009/3/12/02/k7nualh02.jpg/jpg
الطريقة
يحمس الدقيق حتى يأخذ اللون الذهبي
( ومن تحب أن تجعله أغمق من ذلك فكما تريد كما سيظهر في الصور بعد قليل إن شاء الله )
بعد ذلك يسكب في زبيدية ثم يوضع عليه التمر ثم يوضع الزيت
ويعجن جيداً حتى يتداخل التمر مع الدقيق والزيت يوضع الزيت على دفعات حتى تتماسك العجينة
ثم يوضع الهيل واليانسون ويعجن مرة أخرى.
تكون العجينة مُتماسكة حتى يسهل تشكيلها
أما أن تشكل بقوالب الثلج أو بألة المعمول
وكل حسب رغبتها جربته بألة المعمول كما فعل الشيف
وأبتكرت تجربته بقوالب الثلج
بذلك نكون أنتهينا
وإليكن الصور عزيزاتي
http://www.shawati.cc/uploads/12547277391.jpg (http://www.shawati.cc/download.php?img=45865)
هُنا بألة أو قالب المعمول مع رشة سكر
وكان لونه غامق
http://up2.m5zn.com/photo/2009/3/12/02/k7nualh02.jpg/jpg
http://www.shawati.cc/uploads/12547277390.jpg (http://www.shawati.cc/download.php?img=45864)
وهنا فاتح اللون مع رشة كاكاو
عمل بقوالب الثلج
آرائكن عزيزاتي
http://up2.m5zn.com/photo/2009/3/12/02/k7nualh02.jpg/jpg
صباح / مساء النور والسرور
http://up2.m5zn.com/photo/2009/3/12/02/k7nualh02.jpg/jpg
منذ فترة ليست بالبعيدة دخلت مطبخ بيتنا
وقررت صنع حلا قد شاهدت الشيف أسامة يصنعه
حقيقة حلو سهل التحضير وقليل المقادير
والحقيقة المرة التي يجب أن أعترف بها أني نسيت أسمه وحفظت مقاديره وهذا الأهم
لنبدأ بــ الله مُستعينين
http://up2.m5zn.com/photo/2009/3/12/02/k7nualh02.jpg/jpg
المقادير
كأس ونصف كأس دقيق أبيض
18 حبة تمر منزوع النوى
زيت
قليل من الهيل واليانسون المطحون ( حسب الرغبة )
ملعقتين كبيرة سكر مطحون
http://up2.m5zn.com/photo/2009/3/12/02/k7nualh02.jpg/jpg
الطريقة
يحمس الدقيق حتى يأخذ اللون الذهبي
( ومن تحب أن تجعله أغمق من ذلك فكما تريد كما سيظهر في الصور بعد قليل إن شاء الله )
بعد ذلك يسكب في زبيدية ثم يوضع عليه التمر ثم يوضع الزيت
ويعجن جيداً حتى يتداخل التمر مع الدقيق والزيت يوضع الزيت على دفعات حتى تتماسك العجينة
ثم يوضع الهيل واليانسون ويعجن مرة أخرى.
تكون العجينة مُتماسكة حتى يسهل تشكيلها
أما أن تشكل بقوالب الثلج أو بألة المعمول
وكل حسب رغبتها جربته بألة المعمول كما فعل الشيف
وأبتكرت تجربته بقوالب الثلج
بذلك نكون أنتهينا
وإليكن الصور عزيزاتي
http://www.shawati.cc/uploads/12547277391.jpg (http://www.shawati.cc/download.php?img=45865)
هُنا بألة أو قالب المعمول مع رشة سكر
وكان لونه غامق
http://up2.m5zn.com/photo/2009/3/12/02/k7nualh02.jpg/jpg
http://www.shawati.cc/uploads/12547277390.jpg (http://www.shawati.cc/download.php?img=45864)
وهنا فاتح اللون مع رشة كاكاو
عمل بقوالب الثلج
آرائكن عزيزاتي
http://up2.m5zn.com/photo/2009/3/12/02/k7nualh02.jpg/jpg