بنت ابوها
11-28-2008, 09:15 PM
* المقادير:
ـ 150 غرام ارز بسمتي.
ـ 50 مللي زيت زرة.
ـ 180 غرام جمبري.
ـ 20 غرام بصل مفروم على طريقة «جوليان».
ـ 10 غرامات ثوم.
ـ 2 غرام لاورو.
ـ 2 غرام حبهان.
ـ 2 غرام قرنفل.
ـ 2 غرام قرفة.
ـ 3 غرامات كمون سليم.
ـ 2 غرام كركم.
ـ ملح حسب الطلب.
ـ 20 فلفل أبيض.
طريقة الإعداد:
* نحضر إناء نضع فيه الزيت ثم يضاف القرفة و القرنفل والحبهان والكمون السليم وورق الاورو ثم نضع البصل الجوليان حتى يأخذ اللون الذهبى ثم نضع الثوم ويقلب الكل جيدا.
* يضاف الماء المغلي بحيث كل كوب أرز يضاف اليه كوبان ماء ثم يوضع الأرز في الماء ويقلب مع وضع قليل من الكركم ثم يغطى جيدا ويترك حتى ينضج على نار هادئة.
* يحمر الجمبري في زيت مع الثوم والملح والفلفل الأبيض ثم يضاف إليه الأرز ويقلب جيدا وتضاف الكزبرة المفرومة على الوجه و يقدم ساخنا.
ـ 150 غرام ارز بسمتي.
ـ 50 مللي زيت زرة.
ـ 180 غرام جمبري.
ـ 20 غرام بصل مفروم على طريقة «جوليان».
ـ 10 غرامات ثوم.
ـ 2 غرام لاورو.
ـ 2 غرام حبهان.
ـ 2 غرام قرنفل.
ـ 2 غرام قرفة.
ـ 3 غرامات كمون سليم.
ـ 2 غرام كركم.
ـ ملح حسب الطلب.
ـ 20 فلفل أبيض.
طريقة الإعداد:
* نحضر إناء نضع فيه الزيت ثم يضاف القرفة و القرنفل والحبهان والكمون السليم وورق الاورو ثم نضع البصل الجوليان حتى يأخذ اللون الذهبى ثم نضع الثوم ويقلب الكل جيدا.
* يضاف الماء المغلي بحيث كل كوب أرز يضاف اليه كوبان ماء ثم يوضع الأرز في الماء ويقلب مع وضع قليل من الكركم ثم يغطى جيدا ويترك حتى ينضج على نار هادئة.
* يحمر الجمبري في زيت مع الثوم والملح والفلفل الأبيض ثم يضاف إليه الأرز ويقلب جيدا وتضاف الكزبرة المفرومة على الوجه و يقدم ساخنا.