أرز بسمتي بالبهارات من الشيف أسامة السيد

[أم ترانيم]

http://www.shamsqatar.com/up3/get-8-2009-uxo1qby0.jpg (http://www.shamsqatar.com/up3)



المقادير:

للأرز:
2 كوب أرز باسمتي
6 كوب ماء
ملح
2 ملعقة كبيرة سمن Ghee))
1 بصل متوسط، شرائح
3 فص ثوم
1ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
ملح
للجرام مصالا
1/2 ملعقة صغيرة حب الهيل
1/2 ملعقة صغيرة كمون صحيح
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة صحيح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود صحيح
1/2 ملعقة صغيرة قرنفل صحيح
1 عود قرفة
1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب، مبشورة (اختياري)

الطريقة:

- يُغسل الأرز ويُنقع في كمية من الماء بحيث تغطيه ويُترك لمدة نصف ساعة ثم يُصفى.
- يُوضع الماء وملعقة كبيرة من الملح في إناء على نار متوسطة ويُترك حتى يبدأ في الغليان.
- يُضاف الأرز ويُترك لمدة 8 دقائق ويُقلب بخفة من حين لآخر حتى ينضج (حوالي 8 دقائق).
- في تلك الأثناء، تُسخن مقلاة على نار عالية وتُحمص التوابل فيها ماعدا جوزة الطيب.
- يُسخن السمن في وعاء على نار متوسطة ويُضاف البصل ويُقلب لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبياً.
- يُضاف الثوم والزنجبيل مع التقليب لمدة دقيقتين.
- تُضاف التوابل المحمصة وجوزة الطيب، مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- يُصفى الأرز من ماء السلق، ويُغسل بماء بارد ويُصفى مرة أخرى.
- يُضاف الأرز إلى خليط البصل ويُتبل بالملح.
- يُغطى ويُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى تندمج النكهات ويُقدم
منقول

[زهور]

الله يعطيك العافيه يارب

[عصفورة الشرق]

يسلمووووووووووووووووووووو

[*روح الموده*]

الله يعطيكـ العافيهـ ياالغلاآآ

[طوبى للغرباء]

طريقة سهله جداً

الله يجزاك خيرع النقل

[مُحبة الرحمن]

اطباق وطرق أسامة السيد في طهي الطعام
جداً أفضلها وجربتُ الكثير من وصفاته
فوجدتها مميزة حقيقة

لك الشكر

[ياسمينة]

طريقه شهيه وسهله
يعطيك العافيه

[نور الإيمان]

مشاء الله تباارك الله